طريقة عمل العيش الشمسي وهو من أشهر أنواع الخبز التي يتم تحضيرها في صعيد مصر، وهذه الوصفة من الوصفات التي يمكن من خلالها إعداد نوع صحي من الخبز، يمكن تناوله باستمرار، ويعتبر العيش الشمسي من المكونات الأساسية التي توضع باستمرار على السفرة بالصعيد، ويعتمد في طريقة تخمره على أشعة الشمس، وفي حال كنت ترغب في تناول الخبز بعد إعداده بطريقة مختلفة، فإن هذا النوع من العيش يعتبر فرصة مناسبة لهذا الأمر.
طريقة عمل العيش الشمسي
لتتمكني من تحضير العيش الشمسي، يوجد قائمة من المقادير والمكونات الهامة التي يجب عليك مراعاة توافرها لتتمكني من إعداد الوصفة بكل سهولة، والمكونات التي يجب عليك توفيرها تتضمن الآتي:
- قطعة من خميرة بيرة
- ثلاث أكواب من الماء الدافئ
- ثلاث أكواب من الدقيق
- ماء دافئ حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ثلاثة كيلو من الدقيق الأبيض
- دقيق حسب الحاجة
قم بتحضير عجينة الخميرة بإحضار وعاء وضع به الخميرة البيرة وكوب من الماء الدافئ، وكوب من الدقيق وقم بعجن المكونات السابقة مع بعضها البعض، بعدها قم بعجن المكونات مع بعضها واتركها 4 ساعات، وقم بعد مرور الفترة السابقة بإضافة الماء الدافئ وباقي كمية الدقيق واستمري في االعجن، ثم اتركي العجينة مغداه لدقائق، حتى يتضاعف حجمها، بعدها قومي بعجن المكونات مع بعضها مع إضافة الماء بالتدريج حتى يصبح لديك عجينة طرية، وقومي بوضع قطع من الخشب الدائرية وضعي عليها كمية من الردة وقومي بتقطيع العجينة ووضعها على هذه الدوائر واتركيها تختمر ويتضاعف حجمها وقومي بإدخالها للفرن على نار منخفضة حتى تمام النضج.