ازداد البحث عن طريقة عمل الطحينة الجاهزة من قِبل الكثير من السيدات اللواتي يرغبن في إضافتها كطبق أساسي في تحضير المشويات المنزلية، وتتميز الطحينة بإمكانية إضافتها بجانب مختلف أنواع المشاوي مثل الفراخ أو الطرب أو الأسماك أو اللحم الضاني المشوي مما يجعلها إضافة مميزة وذات مذاق لذيذ للأطباق، وعلى ذلك يمكننا القول إن طريقة عمل الطحينة الجاهزة ليست بالأمر الصعب؛ بل إنها تقتصر على مقادير قليلة وخطوات بسيطة مما يجعلها سهلة التحضير.
طريقة عمل الطحينة الجاهزة
لتحضير الطحينة الجاهزة يمكن اتباع الخطوات التالية:
- قومي بتسخين طاسة على النار المتوسطة، وأضيفي ربع كوب من السمسم الأبيض إلى الطاسة الساخنة.
- قلبي السمسم باستمرار حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون، ويستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
- بمجرد أن يتحمص السمسم؛ أضيفي رشة من الملح وملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- استمري في القلب لمدة دقيقة أو حتى يتشوح الدقيق تمامًَا مع السمسم.
- انقلي خليط السمسم والدقيق إلى الخلاط الكهربائي.
- بمجرد بدء خلط السمسم؛ أضيفي ربع كوب من زيت الذرة بشكل تدريجي خلال الطحن.
- استمري في خلط المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- بمجرد الانتهاء من خطوات التحضير؛ انقلي الطحينة إلى برطمان محكم الإغلاق.
- احفظيه في الثلاجة حيث يمكن أن تستمر صلاحيته لمدة تصل إلى أسبوعين.
كيفية تحضير سلطة الطحينة
لتحضير سلطة الطحينة أضيفي نصف كوب ماء دافئ إلى كوب طحينة حتى تصل للقوام المرغوب.
- يمكنك ضبط كمية الماء حسب قوام الطحينة المطلوب.
- أضيفي ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم وملعقة كبيرة عصير ليمون ونصف ملعقة صغيرة خل أبيض، ورشة من الكمون والملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- استمري في التقليب حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
- قدمي الطحينة الجاهزة في طبق التقديم.
- يمكنك تزيينها برشة من الزيت والشطة حسب الرغبة.