يعشق الكثير منا تناول المخللات دائماً، بجانب الطعام، ويفضل الكثير وضعها على مائدة الطعام بشكل يومي، ومن بين المخللات التي تحظى بشعبية كبيرة هو مخلل الفلفل الحار، الذي يفضله الأشخاص المحبين للأطعمة الحارة، إذا كنت ترغب في تحضير هذا المخلل الشهي في المنزل، فإليك خطوات بسيطة لإعداده.
فوائد مخلل الفلفل الحار
وبالإضافة إلى طعمه الشهي، يحمل مخلل الفلفل الحار العديد من الفوائد الصحية، فالفلفل الحار يحتوي على مركب يسمى الكابسيسين، وهو ما يمنحه الطعم الحار، وقد أظهرت الدراسات أن الكابسيسين يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويساعد في حماية القلب من ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، كما يعتقد أنه يساعد في تثبيط تشكل جلطات الدم من خلال تثبيط عمل الجينات التي تسبب تقلص الشرايين.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
المكونات
- 1/2 كيلوغرام من الفلفل الحار
- 3 فصوص ثوم، مقطعة شرائح
- 1/2 كوب من الخل
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- ماء
خطوات التحضير
- قم بغسل الفلفل الحار جيدًا، ثم قطعه إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة.
- في إناء متوسط الحجم، ضع الفلفل الحار المقطع.
- أضف الثوم المقطع والملح والخل والسكر (إذا رغبت في استخدامه) إلى الفلفل الحار، وقم بتحريك المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- املأ برطمانًا محكم الغلق بالفلفل الحار ومزيج التوابل، ثم قم بسكب الماء فوقهم حتى يغطيهم تمامًا.
- أغلق البرطمان بإحكام وقم بتقليبه جيدًا لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
- احفظ البرطمان في مكان بارد وجاف لمدة 10 أيام، مما يتيح وقتًا كافيًا لعملية التخليل.
بعد مرور الـ 10 أيام، يكون مخلل الفلفل الحار جاهزًا للتناول، يتميز هذا المخلل بطعمه الحار المثير والمذاق الفريد الذي يضيف اضافة رائعة علي سفرتك، لذا افتح البرطمان واستمتع بتلك النكهة المميزة والمثيرة.
في الختام، يعتبر مخلل الفلفل الحار خيارًا رائعًا لمحبي الأطعمة الحارة وعشاق المخللات، إن تحضيره في المنزل بسيط وممتع، ويمكنك تخصيص النكهات وفقًا لتفضيلاتك الشخصية، جرب صنع مخلل الفلفل الحار بنفسك واستمتع بتلك النكهة الحارة والمثيرة التي ستضيف لمسة من الحيوية إلى وجباتك المفضلة.